Tag: Abraham’s Mosterdmakerij

Abraham’s mosterd(soep) op de kaart in het Rijksmuseum

Vanaf deze maand prijkt Abraham’s mosterdsoep op de menukaart van het Rijkscafé, dé horecagelegenheid in het Rijksmuseum in Amsterdam. Paul Metz, chef-kok van het Rijkscafé is bijzonder gecharmeerd van de (h)eerlijke pittige mosterd uit Eenrum. Hij erkent de pure smaak van de ambachtelijk bereide mosterd en gebruikt deze vanaf nu als basis voor zijn mosterdsoep.

abraham-1Met duizenden (inter)nationale bezoekers per dag zet het Rijkscafé hiermee een mooi Gronings product letterlijk en figuurlijk op de kaart. Uiteraard wordt Abraham’s mosterd in deze drukbezochte horecagelegenheid ook geserveerd bij een portie bitterballen of kaas en het is tevens de basis van diverse dressings en sauzen die de vooraanstaande koks gebruiken bij het bereiden van gerechten.

Bij Abraham’s Mosterdmakerij wordt nog altijd op ambachtelijke wijze mosterd gemaakt zonder moderne processen om de ‘rijping’ van mosterd te versnellen. Het duurt dan ook zo’n 8 weken totdat de mosterd helemaal klaar is. Alleen zo blijft al het goede van Moeder Natuur bewaard. Mosterd doet namelijk wonderen voor de gezondheid en lost diverse kwaaltjes op.

Lees verder

Bourgondisch dineren in Eenrum, bij Abraham’s Mosterdmakerij

Iedereen uit Stad en Ommeland kent Abraham’s Mosterdmakerij in Eenrum wel en is zeker één keer in zijn leven naar het mosterdmuseum geweest of heeft tijdens een fietstocht er een kopje koffie op het terras gedronken. Maar (nog) niet iedereen kent de sublieme keuken van het restaurant wat in het zelfde pand zit.

AbrahamsMosterdmakerjLaat ik vooropstellen dat de foto’s die ik snel gemaakt heb met mijn mobieltje zeker geen recht doen aan het fantastische eten. Gemakshalve neem ik de gerechten van mijn vrouw ook even mee, zeker ook de moeite waard om toe te lichten.
We hadden gereserveerd via Groupon bij Abraham’s Mosterdmakerij. De mogelijkheid bestond om te kiezen uit een viergangendiner voor twee personen… voor slechts 39,99 euro. Wie kan dat laten schieten? Op naar Eenrum!

mosterdsoepDe vriendelijke kelner heette ons welkom en we mochten kiezen waar we gingen zitten. Nadat hij ons had voorzien van een eerste drankje en menukaart gaf hij ook meteen tekst en uitleg. Het viergangenmenu bestond uit eigengemaakt mosterdsoep om mee te beginnen. Hoe had het ook anders gekund… naast een mosterdmuseum. De rest konden we van de kaart kiezen. Alleen de ribeye was te krijgen tegen een meerprijs van 5 euro.

Lees verder

error: © Groninger Krant 2016